Un grupo de Investigadores están revolucionando la industria de los berries en la región de Ñuble. A través de un proyecto pionero, están utilizando la tecnología de ultrasonido para extraer los componentes bioactivos de frutas como el maqui, el calafate y el arándano, sin recurrir a químicos ni altas temperaturas.
Un Proyecto Colaborativo
Financiado por el Gobierno Regional de Ñuble, este proyecto interdisciplinario involucra a las Facultades de Agronomía e Ingeniería Agrícola de la UdeC. La iniciativa, que cuenta con la participación activa de empresas locales como Agrocomercial Food Berry, Agrobusiness Biociclo Chile y Ecoberry, además se ha incorporado Claudia Cerda, Ingeniera Forestal y destacada productora de calafate de la localidad de Pinto, con lo cual se ha fortalecido un vínculo estratégico con el sector privado.busca escalar esta tecnología a nivel industrial para agregar valor a los productos regionales.
- Ultrasonido: La Clave para Valorizar los Berries de Ñuble sin Químicos
- Innovación en la Agroindustria: Ultrasonido para Extraer lo Mejor de los Berries
El proyecto logró obtener $370 millones de pesos, financiados en su totalidad por el organismo público encargado de la administración regional, y con ello se están ejecutando diversas actividades de coordinación con empresas de la región de Ñuble, con quienes se han formalizado alianzas estratégicas que facilitan el escalamiento de la tecnología de ultrasonido.
En este sentido, el Director del Programa y académico de la Facultad de Agronomía, Dr. Jorge Campos Parra, explicó que “esta colaboración se considera fundamental para el desarrollo y la consolidación de proyectos innovadores en el ámbito agroindustrial como este. Adicionalmente, se ha dado continuidad al trabajo y obtención de materia prima de berries tradicionales y no tradicionales, asegurando así un flujo constante de insumos que permiten llevar a cabo las investigaciones y los desarrollos tecnológicos prospectados”.
Un Proyecto Colaborativo
Financiado por el Gobierno Regional de Ñuble, este proyecto interdisciplinario involucra a las Facultades de Agronomía e Ingeniería Agrícola de la UdeC. La iniciativa, que cuenta con la participación activa de empresas locales como Agrocomercial Food Berry, Agrobusiness Biociclo Chile y Ecoberry, busca escalar esta tecnología a nivel industrial para agregar valor a los productos regionales.
Para el Director del Programa y académico de la Facultad de Agronomía, Dr. Jorge Campos Parra, “esta colaboración se considera fundamental para el desarrollo y la consolidación de proyectos innovadores en el ámbito agroindustrial como este. Adicionalmente, se ha dado continuidad al trabajo y obtención de materia prima de berries tradicionales y no tradicionales, asegurando así un flujo constante de insumos que permiten llevar a cabo las investigaciones y los desarrollos tecnológicos prospectados”.
¿Cómo Funciona el Ultrasonido?
El ultrasonido es una tecnología que emite ondas sonoras de alta frecuencia que, al aplicarse a las frutas, rompen las paredes celulares y liberan los compuestos bioactivos de manera más eficiente. Esto permite obtener productos de mayor calidad y valor agregado, como extractos para la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica.
Beneficios del Ultrasonido
- Mayor rendimiento: Se obtienen mayores cantidades de compuestos bioactivos.
- Mejor calidad: Los productos obtenidos son de mayor pureza y calidad.
- Proceso más sostenible: Se reduce el uso de químicos y energía.
- Valor agregado: Los productos obtenidos pueden comercializarse a precios más altos.
Los Próximos Pasos
Los investigadores ya han obtenido resultados prometedores en el laboratorio y están trabajando en la construcción de un equipo de ultrasonido a escala piloto, el cual será instalado en las instalaciones de la empresa Ecoberry. Se espera que esta tecnología esté disponible para la industria a fines de este año, lo que permitirá aprovechar al máximo la próxima cosecha de berries.
Impacto en la Región
Este proyecto no solo beneficiará a los productores de berries de Ñuble, sino que también contribuirá a diversificar la matriz productiva de la región y a fortalecer su posición en el mercado nacional e internacional. Además, esta iniciativa sienta las bases para futuras investigaciones en el área de la agroindustria, posicionando a las facultades involucradas en este proyecto como un referentes en innovación tecnológica.
