El Hotel Museo El Greco se prepara para una velada de mostos y cultura, donde el vino no es solo una bebida, sino un testigo histórico. Con la participación del enólogo Omar Fuentealba Risopatrón, la ciudad de las rosas vivirá una «cata hedonista» que conecta el pasado colonial con el paladar moderno.
En las profundidades del Valle del Itata, las parras no se cuentan por hectáreas, sino por historias. Allí, donde el sol golpea con fuerza y el suelo granítico exige resistencia, sobreviven vides que han visto pasar siglos de historia chilena. Este viernes 30 de enero, ese legado se traslada al sur de Chile: el Hotel Museo El Greco de Puerto Varas se convertirá en el epicentro de un rescate cultural líquido, reuniendo a expertos y entusiastas en torno a una selección de cepas patrimoniales que datan de hace cuatro siglos.
La mística del «Pie Franco» y la tradición jesuita
Para entender la magnitud del evento, hay que retroceder a la época colonial. Fueron los misioneros jesuitas quienes trajeron las primeras sarmientos a Chile, estableciendo en el Itata un bastión vitivinícola que, por décadas, quedó a la sombra de los valles centrales. Hoy, esas mismas parras —cultivadas artesanalmente y «a ras de suelo»— son el tesoro más codiciado de la sommelierie internacional.
«Estamos hablando de una viticultura heroica» explica Omar Fuentealba Risopatrón, destacado enólogo y productor del Valle de Guarilihue, quien dirigirá la cata. «Estas uvas se nutren de minerales profundos y de un clima de secano que les otorga una pureza inalcanzable para los viñedos industriales. Lo que probaremos en Puerto Varas es, literalmente, el sabor de la tierra sin filtros».
Más allá de la técnica: El placer de la cata hedonista
La actividad rompe con el esquema tradicional de las degustaciones rígidas. Se propone una cata hedonista o subjetiva, una metodología que prioriza la conexión emocional del asistente con el vino.
Un encuentro de contrastes: Mar, Tierra e Historia
La experiencia culinaria ha sido diseñada como un diálogo entre regiones. El equipo gastronómico del hotel ha seleccionado ingredientes locales de «mar y tierra» para acompañar los vinos. La frescura del mar chileno y la robustez de los productos locales buscarán el equilibrio con los tintos patrimoniales y los espumantes de pequeña escala que se servirán durante la recepción.
«Traemos lo mejor del Itata para fundirlo con la identidad de la Región de Los Lagos», añaden desde el hotel. «Es un puente necesario entre el norte vitivinícola y el sur gastronómico». Así lo sostuvo Walter García, presidente de los Viñateros del Itata AG.
«Hemos puesto todo lo necesario a disposición de los viñateros de Itata para que la cava de vinos patrimoniales del Valle del Itata, que trajeron a Chile los jesuitas españoles, sea todo un éxito». sostiene Alfredo Soto, gerente del Hotel Museo El Greco de Puerto Varas.
El Ejecutivo del establecimiento hotelero, Charles Araya, sostiene que «este es un producto perfecto para acompañar la carta de mar y tierra que posee Hotel Museo El Greco de Puerto Varas. Son otros sabores, otras texturas, otros maridajes que encajan perfecto en el gusto de nuestros pasajeros y nuestros clientes».
Producto exclusivo: De las Viñas a la cava personal
Uno de los puntos más destacados de la noche será la oportunidad de adquirir estos «tesoros» directamente de sus creadores. Al finalizar la cata, los asistentes podrán conversar con los productores que acompañarán la jornada y comprar botellas de edición limitada, ejemplares que rara vez llegan a las góndolas de los supermercados.
Coordenadas de una noche imperdible
- Fecha: Viernes 30 de enero de 2026.
- Recepción: 19:00 hrs. con cepas ancestrales y espumantes patrimoniales.
- Ubicación: Mirador 134, Puerto Varas.
- Inversión: $20.000 por persona (incluye cata dirigida y maridaje de degustación).
- Reservas: Debido a la exclusividad del evento, los cupos son limitados. Se recomienda confirmar al +56 9 9419 1526 o directamente en el Hotel Museo El Greco.
La invitación está hecha: una mesa, una copa y 400 años de historia esperando ser descubiertos bajo la luz de Puerto Varas.
SOJ
