Lo que parece una clásica conserva de jurel chileno en el supermercado podría ser, en realidad, una especie distinta proveniente de factorías asiáticas. Los Pescadores Industriales del Biobío han encendido las alarmas nuevamente tras presentar una denuncia formal ante la Seremi de Salud Metropolitana contra cinco marcas de alta presencia en el mercado nacional por presuntas infracciones graves al Reglamento Sanitario de los Alimentos.
Las marcas bajo la lupa —San Remo, Esmeralda, De Reyes, Deyco y Misol— están siendo acusadas de comercializar caballa (Scomber spp.) bajo el etiquetado de jurel (Trachurus murphyi), vulnerando el derecho básico de los consumidores a saber qué están llevando a su mesa.
La prueba molecular: Ciencia contra el fraude
La denuncia no se basa en sospechas, sino en evidencia científica inapelable. Cinco informes de tipificación molecular realizados por el INTA de la Universidad de Chile confirmaron que el contenido de los tarros analizados no coincide con la especie declarada en el envase.
«No estamos ante un hecho aislado. Se está engañando a las familias chilenas aprovechándose del arraigo que tiene el jurel en nuestra dieta. Cuando compras algo esperando una proteína y recibes otra, se quiebra la confianza básica del mercado», sentenció Macarena Cepeda Godoy, presidenta del gremio pesquero.
Un fenómeno global que golpea a Chile
Este caso no es ajeno a una tendencia mundial. Según la FAO, cerca del 20% del comercio global de productos del mar sufre algún tipo de adulteración o sustitución de especie. Sin embargo, para la industria local, el «falso jurel chino» representa una paradoja dolorosa:
- Estándares de Excelencia: El jurel capturado en el Biobío cuenta con la certificación internacional MSC (Sello Azul), que garantiza sostenibilidad y trazabilidad total.
- Vulnerabilidad Interna: Mientras Chile exporta productos de clase mundial, el mercado interno se inunda con importaciones que evaden los controles de identidad alimentaria.
El llamado: «Busque la bandera chilena»
Ante la magnitud de la denuncia, el gremio solicitó el retiro inmediato de los productos de los estantes y sanciones ejemplares que incluyan el reetiquetado obligatorio. La industria del Biobío enfatizó que este es un problema de trazabilidad que requiere un trabajo coordinado entre Aduanas y Salud.
Consejos para el consumidor:
- Revisar el origen: Verifique siempre la procedencia del producto en la letra chica de la etiqueta.
- Identidad local: Prefiera los productos que exhiban claramente la bandera chilena o sellos de origen nacional.
- Desconfiar de precios anómalos: Un precio significativamente bajo en comparación al promedio del mercado puede ser señal de una sustitución de especie.
El dato: El jurel es considerado la «viga maestra» de la nutrición marina en Chile. Su sustitución no solo es un fraude comercial, sino que altera las expectativas nutricionales de los consumidores que buscan esta especie por sus propiedades específicas en Omega-3 y calidad de proteína.
EO
