Charles Araya, Omar Fuentealba, Walter García, Clara Arteaga, Alfredo Soto, Lorena Salgado y Francisco Grüebler.
Este viernes, el Hotel Museo El Greco de Puerto Varas se convierte en el escenario de un encuentro histórico: la cata de vinos patrimoniales del Valle del Itata. Organizado en conjunto con la Agrupación de Viñateros del Itata A.G., el evento no es solo una degustación, sino un puente estratégico que busca conectar la tradición milenaria del norte vitivinícola con el vigor gastronómico y empresarial de la Región de Los Lagos.
Cuatro siglos de historia en una copa
Las cepas que hoy se presentan en Puerto Varas cargan con un legado de 400 años. Se trata de variedades ancestrales introducidas por los jesuitas españoles, que han sobrevivido al tiempo gracias al trabajo artesanal de familias viñateras que mantienen viva la esencia del Itata.
Sin embargo, este despliegue de cultura llega con un tinte de resiliencia. El encuentro cobra un valor especial tras los devastadores incendios forestales de los últimos días, que han golpeado duramente a los productores de la zona. Esta cata es, por tanto, un acto de apoyo y una vitrina vital para quienes han visto sus tierras destruidas por el fuego.
El maridaje perfecto: «Mar, Tierra e Historia»
La propuesta gastronómica del Hotel Museo El Greco ha sido diseñada como un diálogo de contrastes. El equipo de cocina ha seleccionado ingredientes locales bajo el concepto de «mar y tierra», buscando el equilibrio exacto con la robustez de los tintos patrimoniales y la efervescencia de los espumantes de pequeña escala.
«Traemos lo mejor del Itata para fundirlo con la identidad de la Región de Los Lagos», señaló Walter García, presidente de los Viñateros del Itata AG, subrayando la importancia de esta alianza entre el norte y el sur.
Por su parte, Alfredo Soto, gerente del hotel, destacó el compromiso del establecimiento con el patrimonio: «Hemos puesto todo a disposición para que esta cava histórica sea un éxito». En la misma línea, el ejecutivo Charles Araya aseguró que estos vinos ofrecen «texturas y sabores que encajan perfecto con el paladar exigente de nuestros clientes, aportando una complejidad única a nuestra carta».
Objetivos del encuentro:
- Alianzas Estratégicas: Crear vínculos directos entre productores del Itata y hoteles, restaurantes y empresas de Puerto Varas.
- Rescate Patrimonial: Difundir el valor de las cepas más antiguas de Chile.
- Apoyo al Gremio: Visibilizar el trabajo de los viñateros afectados por las recientes catástrofes ambientales.
Este evento promete ser el inicio de una relación duradera donde la historia embotellada del Itata encuentra su hogar en la sofisticada mesa del sur chileno.
SOJ
