Desde la Región del Biobío, la startup chilena Delavid está marcando un hito en el sector foodtech al liderar una nueva categoría de alimentos y suplementos naturales. La compañía, que presentará su innovadora propuesta en Espacio Food & Service 2025, se dedica a transformar los residuos del proceso de vinificación —principalmente pieles, pepitas y mosto fermentado— en polvos funcionales de alto valor nutricional, un modelo de negocio que fusiona ciencia, salud y sostenibilidad.
A través de un proceso tecnológico en fase de patentamiento, basado en el deshidratado al vacío, Delavid convierte la materia prima subutilizada en polvos ricos en fibra dietaria, antioxidantes naturales y otros compuestos bioactivos. La empresa ha desarrollado una línea completa de productos, que incluye polvos funcionales elaborados por cepa (País y Malbec), ideales para enriquecer preparaciones saludables, así como su más reciente lanzamiento: Delavid Supplements. Estas cápsulas funcionales combinan el orujo de uva con ingredientes premium como colágeno, probióticos y Coenzima Q10.
Economía Circular y Sostenibilidad como Eje Central
La filosofía de Delavid se cimienta en los principios de la economía circular y el upcycling. La empresa rescata estos residuos de viñedos seleccionados de Chile para darles una nueva vida como productos que buscan el bienestar integral de los consumidores. Todos sus productos son plant-based, sin gluten y libres de aditivos, diseñados para integrarse fácilmente en la rutina diaria.
Con su participación en Espacio Food & Service 2025, Delavid aspira a consolidar su presencia en el mercado nacional, expandiéndose a canales de retail y horeca, e impulsando su crecimiento a través del e-commerce y alianzas estratégicas para la exportación. La historia de esta startup de Talcahuano representa el dinamismo de una nueva generación de empresas chilenas que, a través de la innovación, demuestran cómo la ciencia y la sostenibilidad pueden converger para crear un sistema alimentario más consciente, saludable y sabroso.
SOJ
