En el corazón de Lirquén, el pueblo se unió para celebrar su herencia culinaria con un evento épico: el Cholgüazo más grande de Chile. Más de 2,000 personas se congregaron en la Plaza de Lirquén para ser testigos y participar en esta hazaña gastronómica, que busca un lugar en el Guinness World Records 2026.
Durante tres días, la «Fiesta de la Cholga» transformó el lugar en un centro de sabor, música y tradición. El punto culminante fue la preparación de una paella gigante con más de 100 kilos de cholgas, además de cebolla, zanahoria, pollo y longanizas. La monumental preparación fue cocinada en un disco de 3.2 metros por lado por un equipo de 26 chefs de Duoc UC, Inacap y el Liceo Pencopolitano, que sirvieron unas 800 porciones gratis.
Para dar el primer paso hacia el récord mundial, un notario público certificó las medidas exactas del disco y los ingredientes, un requisito clave para el proceso de validación. El notario Alejandro Utero Gámez confirmó que levantaría un acta con fotografías para asegurar que los registros fueran precisos.
El alcalde de Penco, Rodrigo Vera, destacó el impacto económico y turístico del evento, que dinamizó la economía local y reforzó la identidad del famoso Barrio Chino de Lirquén, conocido por su cultura cholguera durante más de 40 años.
Por su parte, el chef Jonathan Pastorini de Duoc UC enfatizó la importancia de preservar la gastronomía local. «Es fundamental reafirmar que la cocina chilena está más viva que nunca», expresó.
Con este exitoso evento, Lirquén no solo rompió un récord nacional, sino que también atrajo a visitantes de toda la región del Biobío. La documentación con la certificación notarial será enviada a Guinness World Records en los próximos meses, con la esperanza de que en 2026, el Cholgüazo de Lirquén sea reconocido oficialmente como el más grande del mundo.
SOJ
