El Ministerio de Salud (Minsal) ha emitido una urgente alerta alimentaria en la Región de Ñuble tras detectarse la presencia de la peligrosa bacteria $Listeria\ monocytogenes$ en un lote de sándwiches de ave pimentón. La autoridad sanitaria ha ordenado de inmediato el retiro total del producto del mercado y ha iniciado un sumario sanitario contra el establecimiento responsable.
Lote Contaminado e Instrucción de Retiro
Los sándwiches contaminados corresponden a la marca Fresco, elaborados por la empresa Arco Alimentos Ltda.
- Producto: Sándwich de ave pimentón.
- Lote Afectado: Elaborado el 14 de noviembre de 2025.
- Fecha de Vencimiento: 4 de diciembre de 2025.
El Minsal insta a cualquier persona que posea un producto de este lote a no consumirlo y desecharlo inmediatamente.
¿Qué es la $Listeria$ y Por Qué es Tan Peligrosa?
La $Listeria\ monocytogenes$ es la bacteria causante de la listeriosis, una infección que se transmite principalmente a través de alimentos contaminados, como fiambres mal procesados o lácteos no pasteurizados.
Aunque las personas sanas generalmente no se enferman por esta bacteria, la Listeria representa una amenaza seria y potencialmente mortal para poblaciones vulnerables:
- Mujeres embarazadas
- Recién nacidos
- Adultos mayores
- Pacientes con sistemas inmunitarios débiles
Lo que la hace particularmente peligrosa es su capacidad de sobrevivir e incluso multiplicarse a temperaturas de refrigeración y congelación.
Síntomas de la Listeriosis: Un Llamado a la Vigilancia
Los síntomas de la listeriosis pueden manifestarse desde unos pocos días hasta más de 30 días después de haber consumido el alimento infectado.
| Síntomas Comunes | Síntomas de Infección del Sistema Nervioso | Consecuencias en Embarazadas |
| Fiebre y escalofríos | Dolor de cabeza intenso | Síntomas leves en la madre. |
| Dolores musculares | Rigidez en el cuello | Riesgo mortal para el feto (fallecimiento en el útero o infección mortal al nacer). |
| Náuseas y diarrea | Confusión o cambios en el nivel de alerta | |
| Pérdida de equilibrio y convulsiones |
Ante la presencia de síntomas leves, se recomienda contactar a un médico. Si los síntomas neurológicos (dolor de cabeza con rigidez de cuello, fiebre alta o confusión) son intensos, se debe acudir inmediatamente a un servicio de urgencias.
SOJ
