Con la llegada de los festejos por la independencia nacional, una de las mayores preocupaciones es cómo equilibrar la celebración con una alimentación saludable. Empanadas, choripanes y asados son parte de la tradición, pero su consumo desmedido, combinado con el alcohol, puede afectar nuestra salud.
Para despejar estas dudas y ofrecer una guía práctica, la nutricionista Carolina Pye, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética, entrega claves para disfrutar sin culpas.
¿Cuántas empanadas puedo comer y con qué las acompaño?
Según la nutricionista, una empanada de pino contiene alrededor de 500 calorías, lo que la convierte en una comida completa. Es un plato «per se». Por eso, su recomendación es clara: consumir solo una por día y considerarla como parte del almuerzo, no como el apertivo previo.
«Si comes una empanada, lo ideal es que el plato principal sea carne magra y muchas ensaladas, evitando acompañamientos altos en carbohidratos como el arroz o las papas».
Parrillada saludable: ¿choripán con pebre o mayonesa?
Para disfrutar de un asado más nutritivo, la experta sugiere priorizar cortes de carne con bajo contenido graso, como pollo, vacuno o cerdo magro, y complementarlos con verduras a la parrilla.
«Es fundamental que el plato tenga abundantes ensaladas. Acompañamientos como la papa mayo o el pastel de choclo no son ensaladas, sino platos ricos en carbohidratos que hay que consumir con moderación».
En cuanto al clásico choripán, Pye advierte sobre su alto contenido graso. Su consejo es comerlo esporádicamente y, si se consume, elegirlo con pebre en lugar de mayonesa para reducir el aporte calórico y de grasas.
¿Cuántos kilos puedo subir y cómo recuperar mi peso?
La nutricionista enfatiza que es difícil calcular un aumento de peso general, ya que cada persona es diferente. Sin embargo, aclara que el aumento de peso durante las fiestas se debe, en gran parte, a la retención de líquidos, producto del alto consumo de carbohidratos, sodio y alcohol.
«Para subir un kilo de peso, necesitarías consumir entre 4.000 y 5.000 calorías extra. El aumento que ves en la balanza después del 18 es principalmente agua, que se pierde rápidamente al retomar una alimentación normal».
Para volver a tu peso habitual, la clave está en retomar tus rutinas saludables. La experta recomienda aumentar el consumo de verduras, carnes magras y agua, mientras se evitan alimentos procesados, con alto contenido de sodio, azúcar y alcohol.
Para la nutricionista, «No es necesario hacer dietas restrictivas ni ‘detox’. La mejor estrategia es volver a tus hábitos de alimentación saludables».
SOJ
