UBB y la estrategia para un sistema alimentario local, sustentable, saludable y aplicado en el Gran Concepción

El propósito es promover un modelo de producción y consumo de alimentos que beneficie a toda la comunidad

La Universidad del Bío-Bío (UBB) presentó la Estrategia de Sistemas Alimentarios Locales para el Área Metropolitana de Concepción (ESAL-25), una iniciativa que busca promover un modelo de producción y consumo de alimentos que beneficie a toda la comunidad.

La Dra. Ana Zazo, líder del proyecto, destacó que la estrategia es un hito importante en la construcción de un sistema alimentario local más sostenible, saludable y justo para el Gran Concepción. «Llevamos dos años trabajando en este proyecto y estamos muy contentos con los resultados», dijo. «La estrategia establece un camino claro para avanzar en este tema y esperamos que sea una herramienta útil para todos los actores involucrados».

La estrategia, que fue desarrollada por un equipo multidisciplinario liderado por la Dra. Ana Zazo, académica del Departamento de Planificación y Diseño Urbano, establece cinco pilares fundamentales:

  • Sustentabilidad: el sistema alimentario debe ser respetuoso con el medio ambiente y los recursos naturales.
  • Salud: los alimentos deben ser saludables y nutritivos.
  • Justicia: el sistema debe ser equitativo y accesible para todos.
  • Participación: la comunidad debe participar en la planificación y desarrollo del sistema.
  • Gobernanza: el sistema debe ser coordinado por un organismo que represente a todos los actores involucrados.

La estrategia contempla una serie de acción espara alcanzar estos objetivos, entre las que destacan:

  • Promover la producción local de alimentos
  • Facilitar el acceso a alimentos saludables
  • Educar a la comunidad sobre alimentación saludable
  • Fortalecer la participación ciudadana
  • Crear un organismo de gobernanza del sistema alimentario

La presentación de la estrategia se realizó en el Aula Magna de la UBB, sede Concepción, y contó con la participación del rector Dr. Benito Umaña, el secretario ejecutivo de la Asociación de Municipalidades de la Región del Biobío (AMRBB), Milton Henríquez, la directora del Centro de Estudios Territoriales e Interdisciplinarios (CETI UBB), Dra. María Isabel López, el representante del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) en el Biobío, Rodrigo Escobar, y el representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Chile, Camilo Corvalán.

El lanzamiento de la estrategia fue seguido por una mesa redonda en la que participaron representantes de la academia, el gobierno local, la sociedad civil y el sector productivo. En la mesa redonda se debatieron los principales desafíos y oportunidades para la implementación de la estrategia.