Las machas a la parmesana, un clásico de la gastronomía chilena, fueron elegidas como el segundo mejor plato con moluscos del mundo, según un ranking publicado por la página web «TasteAtlas».
El plato, que consiste en navajas cubiertas con sal, vino blanco, mantequilla y queso parmesano, fue creado por un inmigrante italiano en Chile en la década de 1950.
«Este clásico chileno se sirve típicamente como aperitivo y es una delicia para los amantes de los mariscos», señala el sitio web.
En el primer lugar de la lista se encuentra el plato portugués «Amêijoas à Bulhão Pato», que consiste en almejas salteadas con ajo, vino blanco y perejil.
El tercer lugar lo ocupa el ceviche de concha negra, un plato ecuatoriano elaborado con conchas negras, jugo de limón, cebolla, cilantro y aji.
El ranking se realizó de acuerdo a las valoraciones de la audiencia de TasteAtlas, quienes votaron de acuerdo a sus preferencias y experiencias.